Сковорідки професійні

Сковорода є важливим інструментом у процесі приготування різної складності страв. Без неї не обійтися як удома, так і в закладах громадського харчування, ресторанах та кафе. При цьому професійні сковорідки дещо відрізняються від побутових своїми розмірами, формами та матеріалами виготовлення. Вони мають бути більш міцними, стійкими до впливів агресивного середовища, а також місткими та надійними.

Основні види сковорідок

Залежно від призначення сковорідки можуть бути такі типи:

• універсальні;
• WOK;
• для млинців;
• для риби;
• сковороди-гриль.

Перший тип виробів найпоширеніший, на ньому можна готувати різні страви. А ось сковороди ВОК прийшли до нас із азійської кухні. За рахунок специфічної конструкції продукти в них обсмажуються швидко та рівномірно. В асортименті сучасних виробників є вузькоспеціалізовані моделі сковорідок, на яких можна готувати млинці, рибу, м'ясо, вони найбільш адаптовані до приготування цих страв.

Особливості професійних сковорідок

Сковороди мають бути на кухні кожного закладу громадського харчування, але перед тим, як купити їх, необхідно ретельно продумати меню та визначити, які страви готуватимуться на цьому наплитному посуді. Професійні сковороди повинні бути надійними, здатними витримати великі навантаження та зручними в експлуатації.

Вибираючи професійну сковорідку, слід звертати увагу на матеріал її виготовлення. Він повинен добре проводити тепло, рівномірно його розподіляти і не деформуватися через тривалу дію високих температур. Сучасні сковорідки виготовляються, як правило, із нержавіючої сталі або алюмінію.

Моделі з нержавіючої сталі найбільш поширені, а до їх складу, крім сталі, входять хром і нікель. Завдяки цьому вони стають стійкішими до корозійних процесів, захищають продукти від взаємодії з металом, зберігаючи їх бездоганні смакові якості.

Сьогодні сковороди із нержавіючої сталі представлені у різних модифікаціях. Наприклад, у деяких моделях є ще додатковий шар алюмінію, що забезпечує кращий розподіл тепла.

Такі моделі прості у догляді, їх легко та зручно чистити, а також можна навіть завантажити у посудомийну машину.

Для приготування продуктів на такій сковороді не потрібно використовувати спеціальну лопатку. У цьому випадку підійде і звичайна ложка, яка не зашкодить поверхні, що дуже важливо на професійній кухні.

На нашому сайті ви знайдете сковороди для смаження під будь-які вимоги, а також з антипригарним покриттям, яке забезпечить додаткову зручність. Ви можете купити вибрані товари в нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву та інші міста України